Soto Kudus

Bahan:

* 1 ekor ayam kampung
* 100 gram tauge, dibuang akarnya & dicuci bersih
* 2 batang daun seledri, diiris halus
* 2 batang daun bawang, diiris halus
* 5 butir bawang merah
* 10 siung bawang putih
* 50 gram bawang goreng
* 5 butir kemiri
* 4 cm jahe
* 2 lembar daun salam
* 4 cm lengkuas/laos, dimemarkan
* 1 sdt bumbu penyedap
* 1 jeruk nipis, diambil airnya
* Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

* Siapkan air di dalam panci besar. Masukkan ayam kampung, daun salam dan lengkuas di dalam panci, rebus sampai matang dan empuk.
* Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
* Pisahkan kaldu ayam sebanyak 2 liter, jika kurang tambahkan air matang.
* Cincang kasar bawang merah dan putih. Kemiri dihaluskan. Jahe dimemarkan, lalu dibakar sebentar.
* Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan. Tambahkan bumbu penyedap, garam dan merica secukupnya dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan:

* Siapkan mangkuk cekung, masukkan daging ayam, tauge, bawang merah, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.
* Terakhir, tuangkan kaldunya.
* Hidangkan selagi panas dengan Sambal Kecap.

Untuk 4-6 orang.
source : www.melroseflower.com
cari model cantik jelita klik sebelah kanan.

Gurami Saus

Bahan-bahan :

1 ekor gurami, bersihkan lumuri air jeruk nipis
3 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, iris tipis
1 buah bawang bombay
1 buah wortel, potong kecil-kecil
Saus Tomat
Saus Tiram
Garam

Cara Mengolah :

Goreng ikan gurami sampai agak garing.
Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay sampai wangi. Masukkan wortel. Tambahkan sedikit air.
Masukkan saus tomat dan saus tiram. Masak hingga wortel empuk dan kuah mengental. Angkat.
Siramkan saus ke atas ikan gurami goreng. source : www.keluargabroto.com
search information about yogyakarta tourism visit : www.yogyakartabagus.blogspot.com

Gudeg Yogyakarta

gudeg yogyakarta banyakyang menjualnya, tapi bagaimana cara membuatnya. di bawah ini adalah cara membuat gudeg Yogyakarta.
Bahan : Nangka muda, telur, satu ayam sedang.
1 butir kelapa
6 butir daun jati
Bumbu : 3 biji bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok ketumbar
1 sendok teh ketumbar
6 butir kemiri, 2 potong laos
1/2 sendok teh terasi, 3 lembardaun salam
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah dan vitsin

Cara memasaknya:
rebuslah telor dan parutlah kelapa. nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah di cuci lebih dahulu. kemudian rebuslah dengandaunjati, supaya timbul warna merah, sehingga lunak,tiriskan lalu memarkan.
Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. masukkan kedalam panci bersama santan, potong ayam dan nangka muda. tambahkan daun salam dan laos, rebus terus hingga santannya habis. terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas,di tambahkan santan kental kembali di rebus hingga santan habis. sajikan.
picture source : www.a4guide.com

Kare Telur Terong

Kare enak dimakan waktu pagi hari, kare juga enak di makan bila malam hari. kare makanan asli Indonesia. tapi bagaimana cara membuatnya. di bawah ini adalah cara membuat kare telur terong.
bahan : 6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 biji kemiri
1 sendok teh ketumbar, di sangrai
1/2 sendok teh jinten, di sangrai
1/2 sendok teh merica bulat
1/2 ruas jari kunyit
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
2 batng serai, dimemarkan
1 ruas jari jahe, dimemarkan
750 cc santan dari 1 butir kelapa
garam secukupnya
2-3 buah terong, dipotong sesuai selera
3 butir
cara membuatnya:
haluskan bumbu-bumbu ; antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, merica dan kunyit. panaskan minyak gareng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. masukkan daun jeruk, serai dan jahe. aduk-aduk.
pindahkan bumbu yang sudah ditumis dalam panci, tuangi santan, dan tambahkan garam . didihkan diatas api sedang, sambil diaduk-aduk perlahan sampai matang. masukkan terong, diaduk-aduk samapi mendidih, sambil diaduk-aduk. setelah semua bahan matang, angkat. siap hidangkan.
picture source : www.jengjeng.matriphe.com
lebih banyak resep masakan search saja di sini.

Bandeng Presto Goreng

Bahan :
1 ekor ikan bandeng
1btr telur kocok
daun pisang sckpnya
air sckpnya
400ml minyak goreng

Bumbu halus:
2cm kunyit
2sdt ketumbar
3btr kemiri sangrai
5siung bawang putih
sckpnya garam

Sambal:
4sdm minysk sayur
150gr cabe merah besar
10bh cabe rawit, rebus
8btr bawang merah, rebus
4siung bawang putih, rebus
1sdt gula pasir
1sdt garam
1sdt terasi goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng dr kotoran badannya, biarkan sisiknya.
2. Letakkan daun pisang d dasar panci presto.
3. Lumuri seluruh bagian bandeng dgn bumbu halus.
4. Masukkan bandeng ke dlm panci presto
5. Tuang air hingga ikan bandeng terendam sempurna
6. Tutup panci, masak hingga panci mendesis.
7. Masak terus hingga 20-30 menit berikutnya.
angkat dan dinginkan.
8. Setelah dingin, buka tutup panci perlahan, angkat dan tiriskan.
9. Lumuri bandeng dgn telur. Goreng dlm minyak panas sampai matang. angkat.
source : www.cuek.wordpress.com

Kerak Telur (Betawi)

Bahan :
100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
4 butir telur bebek
4 sdm bawang goreng
4 sdm serundeng
4 buah cabai rawit, iris halus
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
4 sdm ebi bubuk

Cara membuat :
Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gr), tutup dan masak kurang lebih 2 - 3 menit.
Buka tutupnya, kemudian beri 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar.
Lalukan cara yang sama untuk bikin kerak telur yang berikutnya. Sajikan.

Untuk 2 porsi.
source : www.cuek.wordpress.com

Kakap Asem Manis

Kakap asem manis

Bahan :
* 1/2 kg ikan kakap segar (bisa diganti tengiri atau bandeng)
* 1/2 buah nanas
* 3 buah paprika segar (jumlah tergantung keinginan)
* 4 buah mentimun
* 3 buah wortel
* 1 siung bawang bombay
* 4 siung bawang putih
* 2 sendok makan maizena, diencerkan dengan 1/2 gelas air.
* Saus sambal & tomat
* 2 gelas air
* gula & garam secukupnya

Cara membuat :
1. Potong-potong ikan, goreng & sisihkan.
2. Paprika, mentimun, wortel dipotong tipis memanjang (2 x 1 cm)
3. Nanas dikupas dipotong 2 x 2 cm
4. Bawang putih & bawang bombay dirajang tipis lalu ditumis.
5. Setelah harum, masukkan ikan bersamaan dengan paprika, saus sambal & tomat.
6. Kemudian, tambahkan air, garam & gula dan biarkan sampai mendidih.
7. Setelah itu baru dimasukkan wortel, mentimun & nanas
8. Terakhir kentalkan dengan larutan air & maizena.
9. Sajikan selagi panas.

Note : hidangan ini rasanya segar asam manis karena buah nanasnya.
source : www.geocities.com/claudie_lum