Gulai Cumi

Gulai Cumi

Pinginnya sih bikin Gulai Ayam, tp yang ada di kulkas malah si cumi-cumi. Yo wes… si cumi aja yang digulai :D.

Bahan

* 500 gr cumi-cumi putih, bersihkan, lumuri perasan jeruk nipis
* 1 bh tahu, hancurkan
* 5 siung bw putih
* 4 bh bw merah
* 2 bh lombok merah/besar
* 1 sdm ketumbar
* ½ sdm merica
* 4 btr kemiri
* ¼ sdt jinten
* 1 ruas jari kunyit
* 1 btg sereh
* 4 lbr daun jeruk
* 1 ruas jari lengkuas
* 1 lbr daun kunyit
* 1 sdm daun bawang
* 400 ml santan
* Garam dan gula secukupnya

Cara membuat

* Bersihkan kembali cumi-cumi, ambil bagian kepalanya, sisihkan
* Haluskan semua bumbu kecuali sereh, laos, daun jeruk
* Ambil kurleb 1 sdt bumbu halus, campurkan dg tahu dan daun bawang, aduk rata
* Masukkan kembali kepala cumi-cumi ke dalam badan cumi-cumi dengan posisi terbalik*tentakelnya yg dimasukkan terlebih dahulu*
* Lalu masukkan tahu secukupnya, semat dengan tusuk gigi. Lakukan hg habis
* Kukus cumi-cumi hg masak kurleb 20 menit
* Tumis bumbu hg harum beri daun jeruk, laos, daun kunyit, dan sereh, aduk rata
* Masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam dan gula, cicipi
* Terakhir masukkan semua cumi-cumi, rebus sebentar hg kuah meresap. Sajikan...
source : www.dapur-squ.blogspot.com